Jeruk (Citrus Sinensis)

Jeruk (bahasa Inggris: orange) adalah buah dari spesies citrus dalam famili Rutaceae. Istilah "jeruk" umumnya mengacu pada Citrus × sinensis yang juga disebut jeruk manis dan Citrus aurantium yang disebut jeruk pahit.

Jeruk manis bereproduksi secara aseksual (apomiksis melalui nucellar embryony), yaitu melalui sistem cangkok, okulasi, setek, dan varietas jeruk manis muncul melalui mutasi.

Jeruk manis merupakan hibrida antara jeruk bali (Citrus maxima) dan mandarin (Citrus reticulata).[2][6] Jeruk manis telah memiliki genom lengkap yang diurutkan.

Jeruk manis berasal dari wilayah yang meliputi Tiongkok Selatan, India Timur Laut dan Myanmar.[7][8] Hingga 1987, pohon jeruk ditemukan sebagai pohon buah yang paling banyak dibudidayakan di dunia.[9] Penyebutan jeruk manis paling awal ditemukan dalam literatur Tiongkok pada 314 SM.

Pohon jeruk banyak ditanam di iklim tropis dan subtropis karena bisa menghasilkan buah yang manis. Buah jeruk dapat dimakan segar atau diolah untuk jus, sedangkan kulitnya bisa dimanfaatkan untuk bumbu karena harum , Hingga tahun 2012, jeruk manis menyumbang sekitar 70% dari produksi citrus.

Pada 2019, sejumlah 79 juta ton jeruk ditanam di seluruh dunia. Brasil memproduksi 22% diikuti oleh Tiongkok dan India. Jeruk biasa ditanam di dataran rendah (50–600 m). Terdapat juga jeruk yang dapat ditanam di dataran tinggi, seperti jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dan pamelo raja (Citrus grandis).

Varietas dan Jenis Jeruk

1. Jeruk Navel: Jeruk dengan buah besar dan bermulut lebar, biasanya tanpa biji dan memiliki daging buah yang manis.

2. Jeruk Mandarin: Jeruk kecil dengan kulit yang mudah dikupas dan daging buah yang manis.

3. Jeruk Valencia: Jeruk dengan kulit yang tebal dan berair, sering digunakan untuk jus jeruk.

4. Jeruk Lemon: Jeruk dengan rasa yang lebih asam, sering digunakan sebagai bahan dalam masakan dan minuman.

Manfaat Kesehatan

Berikut adalah beberapa cara umum untuk mengolah jeruk agar dapat dinikmati dengan berbagai cara:

1. Sumber Vitamin C: Jeruk kaya akan vitamin C, yang penting untuk sistem kekebalan tubuh, kesehatan kulit, dan penyerapan zat besi.

2. Serat: Jeruk mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

3. Antioksidan: Mengandung antioksidan seperti flavonoid, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.

1. Memakan Jeruk Segar

• Langkah-langkah:
  1. Pilih Jeruk yang Matang: Pilih jeruk yang beratnya terasa padat dan kulitnya halus serta berwarna cerah.
  2. Kupas Kulit Jeruk: Gunakan pisau atau tangan untuk mengupas kulit jeruk secara menyeluruh. Usahakan untuk menghilangkan kulit bersama dengan serat putih di bawahnya.
  3. Pisahkan Bagian-bagian Jeruk: Setelah dikupas, pisahkan jeruk menjadi irisan atau memotongnya sesuai selera. Pastikan untuk menghilangkan biji-bijian jika ada.

2. Membuat Jus Jeruk Segar

• Langkah-langkah:
  1. Persiapkan Jeruk: Pilih jeruk yang cukup matang dan berair. Cuci jeruk dengan air bersih.
  2. Peras Jeruk: Gunakan alat peras jeruk untuk memeras buah jeruk. Anda dapat menggunakan peralatan manual atau elektrik tergantung pada ketersediaan.
  3. Saring Jus: Saring jus jeruk yang telah diperas menggunakan saringan halus atau kain kasa untuk memisahkan serat dan biji-bijian yang mungkin masih ada.
  4. Sajikan atau Simpan: Jus jeruk segar dapat langsung disajikan dengan es batu atau disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk dinikmati kemudian.

3. Jeruk sebagai Bahan dalam Masakan

• Penggunaan dalam Salad: Iris jeruk dan tambahkan ke dalam salad bersama dengan sayuran segar atau buah lainnya untuk menambahkan rasa segar dan manis.

• Sebagai Bumbu: Gunakan kulit jeruk yang dikupas atau jus jeruk sebagai bumbu dalam berbagai masakan, baik untuk ikan, ayam, atau hidangan lainnya untuk menambahkan aroma dan rasa.