Katuk (Sauropus androgynus)

Di Indonesia, daun katuk biasa dikonsumsi untuk memperlancar asi. Namun, sebenarnya konsumsi daun katuk punya banyak khasiat lainnya. Ketahui manfaat daun katuk untuk kesehatan berikut ini. 

Kandungan gizi daun katuk
Daun katuk yang memiliki nama ilmiah Sauropus androgynus adalah tanaman yang memiliki bentuk daun lonjong dengan corak keperakan di bagian tengahnya.

Biasanya, orang-orang mengolah sayuran hijau ini sebagai sayur bening dengan potongan jagung manis dan wortel.

Seperti kebanyakan sayuran hijau, daun katuk juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Ini karena daun katuk kaya akan zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh Anda.

Berikut ini kandungan zat gizi di dalam 100 gram daun katuk. 

Protein: 6,4 gram (g).
Lemak: 1 g.
Karbohidrat: 9.9 g.
Serat: 1,5 g.
Kalsium: 233 miligram (mg).
Fosfor: 9,8 mg.
Zat besi: 3,5 mg.
Natrium: 21 mg.
Kalium: 477,8 g.
Tembaga: 0,30 mg.
Seng: 1,3 mg.
Beta-Karoten: 9,152 mcg.
Karoten Total: 10,020 mcg.
Riboflavin (vitamin B2): 0.31 mg.
Niasin (vitamin B3): 2.3 mg.
Vitamin C: 164 mg.

Manfaat Daun Katuk:

1. Kaya Nutrisi: Daun katuk mengandung vitamin A, C, zat besi, kalsium, dan serat.
2. Baik untuk Pencernaan: Membantu meningkatkan kesehatan pencernaan karena kandungan seratnya.
3. Mendukung Kesehatan Mata: Kaya akan vitamin A yang penting untuk kesehatan mata.
4. Menjaga Kesehatan Jantung: Mengandung kalium yang baik untuk kesehatan jantung.

Cara Mengolah Daun Katuk:

1. Sayur Bening: Potong daun katuk, rebus dengan bumbu seperti bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit santan untuk rasa lebih gurih.
2. Tumis: Tumis daun katuk dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit garam. Tambahkan potongan udang atau telur untuk variasi.
3. Lalap atau Salad: Gunakan daun katuk segar sebagai lalapan atau tambahkan ke dalam salad untuk kandungan nutrisi ekstra.
4. Olahan Minuman: Buat jus daun katuk dengan campuran buah-buahan atau tambahkan ke dalam smoothie untuk mendapatkan manfaat nutrisinya.