tentang
Okra (Virginia Willis)
Bendi atau okra (Abelmoschus esculentus Moench, bahasa Inggris: lady's fingers, okra, atau gumbo) adalah sejenis tumbuhan berbunga dalam suku Malvaceae yang berasal dari kawasan di sekitar Ethiopia kini. Dulunya tumbuhan ini termasuk dalam genus Hibiscus, tetapi kini diubah menjadi termasuk genus Abelmoschus. Ia banyak ditemui di kawasan tropis.
Ukuran buahnya sebesar cabai hijau besar, kelilingnya berlekuk, berbulu halus dan berwarna hijau. Jika dipotong akan terlihat biji-biji kecil dikelilingnya. Jika dimasak akan keluar lendir dari dalamnya. Rasanya renyah dengan tektur mirip terung. Sayuran ini bisa diolah menjadi kari, balado, campuran salad atau hidangan tumis.
Manfaat dan Penggunaan
Kuliner: Okra sering digunakan dalam berbagai masakan, terutama dalam masakan kari, sup, tumis, atau dijadikan bahan dalam rebusan dan acar.
Kandungan Nutrisi: Okra kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, dan beberapa mineral seperti magnesium dan folat. Ini membuatnya menjadi tambahan yang baik dalam diet seimbang.
Sumber Antioksidan: Mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan polifenol, yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Cara Mengolah Okra
Tumis: Iris okra dan tumis dengan bumbu favorit seperti bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Tumis hingga okra matang dan mulai sedikit renyah.
Sup atau Kuah: Okra sering dimasukkan ke dalam sup atau kuah sebagai bahan tambahan. Potong okra menjadi irisan dan masukkan ke dalam kuah yang sedang dimasak.
Panggang: Anda juga dapat memanggang okra dengan sedikit minyak dan bumbu untuk membuat camilan yang sehat dan renyah.
Acar atau Marinade: Potong okra menjadi irisan dan masukkan ke dalam cuka atau bumbu untuk membuat acar atau marinate. Ini bisa menjadi sampingan yang segar untuk hidangan lainnya.